Portakallı Cheesecake

Malzemeler:

Kek tabanı için:

  • 1 paket yulaflı bisküvi
  • Yarım paket pötibör bisküvi
  • 50 gr tereyağı

Peynirli malzeme için:

  • 2 paket labne peyniri
  • 4 yumurta
  • 1 küçük kutu krema (veya 1 çay bardağı yoğurt)
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Portakallı pelte için:

  • 2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
  • 1 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 3 çorba kaşığı nişasta (su ile sulandırılmış)
  • 1 çay bardağı file badem

Hazırlanışı:

  • Kek tabanı için bisküvileri robotta ezip un haline getirin. Tereyağını eritip ılıtın ve bisküvi ununa ekleyip karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba döküp üzerine bastırarak düzgün bir şekilde yayın. Buzlukta 15-20 dakika bekletin.
  • Peynirli karışım için yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Tozşeker, labne peynirleri ve kremayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.
  • Yumurta aklarını mikserle kar halinde çırpın. Un ve vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Karışımı peynirli karışıma ilave edip  birkaç dakika daha çırpın.
  • Peynirli karışımı buzlukta katılaşan  bisküvinin üzerine döküp çırpmaya devam edin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  • Portakal suyu, su, şeker ve nişastayı tencerede karıştırın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak pelte kıvamında pişirin. Soğumaya bırakın. Cheesecake’in üzerine döküp buzdolabında bekletin. Üzerini file bademlerle süsleyip servis yapın.