Portakallı Kaymaçina

Malzemeler:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 8 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
  • 10 yumurta
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • Yarım su bardağı krema
  • Yarım çay bardağı portakal likörü

Süt tozlu sos için:

  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 75 gr süt tozu

Hazırlanışı:

  • Süt tozlu sos için, şeker, su ve süt tozunu bir tencereye alıp karıştırın. Boza kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karışımı soğutun. 2 su bardağı şeker ve 8 yemek kaşığı suyu tencereye alıp karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra karıştırmayın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Karışım karamel olduktan sonra limon suyunu ekleyip tencereyi ocaktan alın. Karameli kare şekilli ve ısıya dayanıklı bir cam kaba aktarın. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Rendelenmiş portakal kabuğu, portakal suyu, krema, yumurtalar portakal likörü ve 2.5 su bardağı dolusu süt tozlu sosu büyük bir kasede çırpın. Soğumuş olan karamelin üzerine karışımı aktarın. Cam kabı içinde su bulunan fırın tepsisinin içine yerleştirin (su cam kabın yarısına kadar geliyor olmalı). Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Fırın tepsisini içinde cam kapla birlikte fırından alın. Su soğuyana kadar tatlıyı suyun içinde bekletin (bu süre içinde tatlı biraz daha pişecektir). Oda ısısına gelen tatlıyı buzdolabında 2 saat bekletin. Dilimleyip soğuk olarak servis yapın.