Portakallı Tavuk

Malzemeler:

  • 4 parça tavuk göğüs eti
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş
  • portakal kabuğu
  • Kırmızı tozbiber
  • 2 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
  • 20 gr tereyağı
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1.5 çay bardağı portakal suyu
  • Yarım çay bardağı krema
  • Tuz
  • Karabiber

Garnitür için:

  • 2 kırmızıbiber
  • 2 sarı biber
  • 2 havuç
  • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Susam, rendelenmiş portakal kabuğu, tuz ve tozbiberi mutfak robotunda çekin. Tavukları et döveceği ile inceltip üzerine tuz ve karabiber serpiştirin.
  • Ayçiçeği yağı ve tereyağını tavada ısıtın. Tavuk etlerini dizip 5-6 dakika pişirip tavadan alın. Susamlı karışımını tavuk suyu ile birlikte tavaya ekleyin. Kaynamaya başlayınca portakal suyunu ve kremayı ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Tavuk etlerini sosa bulayın.
  • Havucu yuvarlak doğrayın ve haşlayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip şeritler halinde doğrayın. Zeytinyağında soteleyin. Tuz ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın. Hepsini birlikte sıcak servis yapın.