Safranlı Bakla Çorbası

Malzemeler:

  • 600 gr taze bakla
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 5 arpacık soğanı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 80 gr tereyağı
  • 1 tutam safran
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Baklaları temizleyin ve 2-3 cm uzunluğunda kesin. 1 yemek kaşığı un ve limon suyu eklenmiş suda baklaları haşlayın.
  • Soğanların kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın. Sarımsakların kabuklarını soyup içine rendeleyin. Baklaları ve nohutu ekleyin.
  • Ayrı bir yerde yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve yumurtayı çırpın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
  • Tereyağını eritip safranı ekleyin ve bunu da çorbaya ilave edin. Çorbayı servis kaselerine alıp sıcak servis yapın.