Sardalya Şiş

Malzemeler:

  • 1 kg sardalya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 250 g çeri domates
  • 20 dal taze defne yaprağı
  • 6 sivri biber
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • Çöp şişler

Servis için:

  • 1 demet roka
  • 2 limon

Hazırlanışı:

  • Balıkları temizleyip ayıklayın ve fileto yapın. Yıkayıp tuzladıktan sonra bir kaba alıp üzerine kekik serpin. Defne yapraklarını ikiye kesin.
  • Biberleri ortadan ikiye kesip dörde bölün. Balıkları rulo sarın ve sebzelerle birlikte şişlere sıra sıra dizin.
  • Şişlerin üzerine zeytinyağı gezdirin.
  • Önceden ısıtılmış ızgarada ya da önceden ısıtılmış 200 derece fırında her iki tarafını da kızartın. Roka ve limon dilimleriyle süsleyerek sıcak servis yapın.