Sarı Gazpacho

Malzemeler:

  • 5 dolmalık sarı biber
  • 2 dal yabani sarımsak
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 ml sebze suyu
  • 1 tatlı kaşığı acı sos
  • Tuz
  • Karabiber
  • Fesleğen

Üzeri için:

  • 1 kırmızı kapya biber

Hazırlanışı:

  • İri doğrayıp çekirdeklerini çıkarttığınız dolmalık biberleri alüminyum folyo ile sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Közlenen biberleri bir kaseye alıp soğumaya bırakın. İnce doğradığınız yabani sarımsak ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında 3-4 dakika soteleyip biberlerin üzerine ekleyin. Sebze suyu ve acı sosu ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderden geçirin. Buzdolabında iki saat dinlendirin. Üzerini halka doğradığınız kırmızı kapya biberiyle ile süsleyerek soğuk servis yapın.