Sarı Kiraz Reçeli

Malzemeler:

  • 2 kilo sarı kiraz
  • 1 buçuk kilo şeker
  • Yarım limon

Hazırlanışı:

  • Sarı kirazların öncelikle sap kısımlarını temizleyin ve bol suda yıkayın.
  • Sarı kirazları yanlarında çizerek çekirdeklerini çıkarın ve geniş reçel tenceresi içerisine alın.
  • Tencere içerisindeki sarı kirazların üzerini toz şeker ile kaplayın ve buzdolabına koyarak bir gece bekletin.
  • Yaklaşık 12 saat şekerde bekletilen sarı kirazlar suyunu salmış olacaktır. Üzerine bir çay bardağı su ilave edin ve ocağın üzerine koyun. Reçelinizin koyu olmasını istiyorsanız su eklemenize gerek yoktur.
  • Orta ateşte reçelinizi kaynamaya bırakın. Reçel kaynama derecesine ulaşınca, üzerinde oluşan köpükleri sıyırın.
  • Kaynayan reçelinizi kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
  • Reçelin taşmasını önlemek için başından ayrılmamaya özen gösterin.
  • Sarı kiraz reçeliniz koyu bir kıvam alınca üzerine limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.
  • Reçelinizi ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kenarda bekletin.
  • Bu arada kavanozları kaynamış suda bekleterek sterilize edebilirsiniz.
  • Reçelinizi kepçe yardımı ile kavanoza boşaltın. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk kalmasına özen gösterin.
  • Kavanozun kapağını kapattıktan sonra ters çevirerek reçellerinizi soğuması için bir kenara alın.
  • Hazırlamış olduğunuz sarı kiraz reçelini serin, karanlık ve kuru ortamda muhafaza etmenizi öneriyoruz. Afiyet olsun.