Sebzeli Levrek Fileto

Malzemeler:

  • 2 parça levrek fileto
  • 1 kabak
  • 1 havuç
  • 1 kırmızıbiber
  • 1 pırasa
  • 1 kerevizin yeşil sapı
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Kabak, havuç, kırmızıbiber, pırasayı jülyen doğrayın. Kereviz sapını uzun kesin. Hepsini zeytinyağında soteleyin.
  • Levrek filetoları 2’şer cm kalınlığında doğrayıp, sotelediğiniz sebzelere ilave edin. Pekmez, üzüm sirkesi, kırmızı pul biber ve tuzu bir kasede karıştırın. Pişen sebzeli balığa ilave edip, 2 dakika daha pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.