Sebzeli Milföy Börek

Malzemeler:

  • 12 milföy hamuru

İç harcı için:

  • Yarım kg pırasa
  • 2 havuç
  • 2 kabak
  • 3 orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • Haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

  • Kabak, havuç ve patatesleri rendeleyin. Pırasaları ince doğrayın. Ayçiçeği yağını tavaya alın. Yağ ısındıktan sonra önce havucu 2 dakika soteleyin. Ardından patatesi ekleyip sotelemeye devam edin. 2-3 dakika sonra pırasayı da ekleyip pişirin. Sebzelerin pişmesine az bir süre kala kabakları ekleyin. Tüm malzemeler piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Hafifçe yumuşatılmış milföy hamurlarını tezgaha alın. Her hamurun üzerine biraz un serpip merdaneyle hafif inceltin. Hamurun kenarına iç harçtan paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis edin.