Sebzeli ve Isırgan Otlu Buğday Çorbası

Malzemeler:

  • çay bardağı aşurelik buğday
  • 1 demet pazı yaprağı
  • 1 soğan
  • 1 kabak
  • 400 gr süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • Su
  • 3 yemek kaşığı süt
  • Tuz
  • 3 diş sarımsak

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı pul biber
  • Kurutulmuş ısırgan otu

Hazırlanışı:

  • Soğanı ince doğrayın. Buğdayları soğanla birlikte tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. 1 saat pişirin. Pişen buğdayları daha büyük bir tencereye aktarın. Pişerken katılaşan buğday soğan karışımını suyla kısık ateşte karıştırarak inceltin. Kaynayınca doğranmış pazıları ve ufak doğranmış kabakları ekleyin. Tuzla tatlandırın. Sebzeler pişince ocaktan alın. Bir kapta yoğurt, yumurta ve sütü mikserle çırpın. Buğdaylı karışımdan tane gelmeyecek şekilde birkaç yemek kaşığı su alın ve yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. İki karışımı birleştirip sürekli karıştırarak pişirin. Tereyağını küçük bir tavada ısıtıp ısırgan otu ve kırmızı pul biberi ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.