Şehriye Salatası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet küçük boy kırmızı soğan
  • 6 adet cherry domates
  • 2 adet orta boy salatalık
  • 1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 4 adet salatalık turşusu
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:  

  • Arpa şehriyeyi, derin bir tencerede kaynamakta olan suda 6-8 dakika kadar haşlayın.
  • Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Cherry domatesleri dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu alacalı şekilde soyduğunuz salatalıkları küp şeklinde doğrayın.
  • Közlenmiş kırmızı biber turşusu ve uç kısımlarını aldığınız salatalık turşularını küçük küpler halinde kesin.
  • Suyunu süzdüğünüz haşlanmış arpa şehriyeleri geniş bir salata kasesine alın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeyi dilimlenmiş siyah zeytinlerle birlikte ekleyin.
  • Salatanın sosunu hazırlamak için; küçük bir kasede taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, sarımsak tozu, kekik ve tuzu karıştırın.
  • Sosuyla harmanladığınız salatayı sulanmaması için bekletmeden soğuk ya da ılık olarak servis edin.