Şişte Biftek

Malzemeler:

  • 4 dilim biftek
  • 2 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • karabiber
  • 2 salçalık kırmızı biber
  • 1 kabak

Pane için:

  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağı susam
  • 1 kahve fincanı ince çekilmiş antep fıstığı içi
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1 kahve fincanı süt
  • 3 yumurta

Hazırlanışı:

  • Biftek etini inceltin. Marine etmek için sarımsakları soyup kıyın. Sirke, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Biftekleri bu karışıma ilave edip üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Buzdolabında en az üç saat kadar bekletin.
  • Pane için susam, ince çekilmiş antep fıstığı içi ve rendelenmiş limon kabuğunu bir kapta harmanlayın. Karışımı malzemeleri rahat bulayabilmek için geniş bir tabağa alın.
  • Kabağı alacalı soyup biftek etinin uzunluğu kadar ince dilimlere kesin. Salçalık biberleri de temizleyip aynı şekil de kesin.
  • Biftekleri tezgahın üzerine yayın. Yarısına biberli ve kabaklı karışımdan paylaştırın. İkiye katlayıp şişle bir kaç yerinden geçirerek sabitleyin. Şişleri önce paneye sonra da çırpılmış yumurtaya bulayın. Fırın ızgara bölümün de kızartın. Mevsim salatası ile birlikte sıcak servis yapın.