Siyah Fasulyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler: 

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 havuç
  • 2 kereviz sapı
  • 6-7 enginar kalbi
  • 1 su bardağı yasemin pirinci
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • 2 su bardağı sebze suyu
  • 4 yemek kaşığı limon suyu
  • 1.5 su bardağı haşlanmış siyah fasulye

Üzeri için:

  • 3-4 dal taze kereviz yaprakları
  • 1 lime

Hazırlanışı: 

  • Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında 3-4 dakika soteleyin. İnce jülyen doğradığınız havuç, ince kıydığınız kereviz sapı ve enginar kalbini ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar soteleyin. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırıp sebze suyunu ilave edin. Ara ara karıştırarak pişirin.
  • Pirinçler yumuşamaya başladığında limon suyu ve haşlanmış siyah fasulyeyi ilave edip karıştırın. 7-8 dakika daha pişirip ocaktan alın. Kereviz yaprakları ve ince yarım ay dilimlediğiniz lime ile süsleyerek sıcak servis yapın.