Soğuk Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

  • 500 gr yoğurt
  • 3.5 su bardağı su
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • Yarım su bardağı su
  • 3 dal taze sarımsak
  • 8 dal taze soğan sapı
  • 4 dal taze nane
  • 2-3 dal dereotu
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Taze sarımsakları temizleyip ince ince doğrayın. 3 taze soğan sapını süsleme için ayırıp kalanları kıyın. Naneyi yaprak yaprak ayırın. Dereotunu temizleyip doğrayın.
  • Pirinci bol suda bir kaç kez yıkayıp süzün. Tencereye alıp yarım su bardağı su ilave edin. Tuz serpip pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlayın.
  • Yoğurdu derin bir kaba alın. Kekik ve 1 tutam tuz serpip mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. 3 bardak suyu ekleyip ayran kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
  • Pirinç, zeytinyağı, sarımsak, nane yaprakları ve dereotunu çırpılmış yoğurda ilave edip karıştırın. Servis kaselerine paylaştırıp ince taze soğan saplarıyla süsleyin. soğuk olarak servis yapın