Somonlu Kiş

Malzemeleri:

Hamur için:

  • 300 gr un
  • 60 gr tereyağı
  • 50 ml zeytinyağı
  • 100 gr taze kaşar peyniri
  • Tuz
  • Kırmızıbiber

İç harcı için:

  • 200 gr somon fileto
  • 2 kabak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet nane
  • Tuz
  • Karabiber

Sosu için:

  • 100 ml krema
  • 5 yumurta
  • 150 gr taze kaşar peyniri
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Hamur için gerekli malzemeyi yoğurma kabına alarak yoğurun. Streç folyoya sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Eşit kalınlıkta olacak şekilde açarak tabanı çıkarılabilen bir kiş kalıbına yayın. Üzerine yağlı kağıt yerleştirip kuru bakliyat serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirip soğumaya bırakın. Ceviz büyüklüğünde doğradığınız somonu zeytinyağında soteleyin. Halka doğranmış kabak, ince kıyılmış nane ekleyerek sotelemeye devam edin. tuzu ve karabiberle tatlandırın. Karışımı pişirdiğiniz hamurun içine doldurun. Yumurtaları ve kremayı bir kasede çırpın. Kaşar peyniri ve tuzu ekleyin. İç harcın üzerine ilave edin. Sıcak fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.