Soslu Bütün Tavuk

Malzemeler:

  • 1 bütün tavuk
  • 300 g kültür mantarı
  • 10~12 bebek patates
  • 3~4 sivri biber
  • 10~12 bebek havuç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk etinin sosu için:

  • 3~4 diş sarımsak
  • 1 soğan
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 50 g parmesan peyniri
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 4~5 dal taze kekik
  • 1 yemek kaşığı un

Maydanoz salatası:

  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı ayıklanmış nar
  • Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Salata sosu için:

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz

Hazırlanışı: 

  • Tavuk etini sosu için iri doğradığınız soğan, sarımsak, salçalar, parmesan peyniri, zeytinyağı, tuz ve baharatları tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mutfak robotundan geçirin. Hazırladığınız sosu, tavuk ve mantarların üzerine bir fırça yardımıyla sürün. Sosladığınız tavuk ve mantarları unladığınız fırın torbasına alın. Taze kekiği ilave edin ve fırın torbasının ağzını kapatın. Patatesleri ve biberleri ortadan ikiye bölün. Havuçları da ilave ederek zeytinyağı ile harmanlayın. Tuz serperek ayrı bir unlanmış fırın torbasına alın ve ağzını kapatın. Tavuk ile birlikte önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Maydanoz salatası için maydanozları ince kıyıp bir kaba alın. Üzerine nar ve cevizi ekleyip karıştırın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Bütün tavuğunuzu yanında maydanoz salatası ile birlikte sıcak servis yapın.