Soslu Kalamar Şiş

Malzemeler:

  • 1 kg temizlenmiş kalamar
  • 2.5 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı sirke
  • 2 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1 defne yaprağı
  • 10 diş sarımsak
  • 3 dal taze soğan sapı
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 dilim bayat ekmek
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Kalamarları yıkayıp kurulayın ve 3 santim kalınlığında kesin. 7 diş sarımsağı ezin. 2 çay bardağı zeytinyağı, sirke, rendelenmiş limon kabuğu, defne yaprağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırıp sosu hazırlayın. Kalamarları bu sosa ekleyin, arada bir karıştırarak 1 saat marine edin.
  • Maydanoz, taze soğan sapları ve kalan 3 diş sarımsağı temizleyip ince ince kıyın. Ekmek içini ufalayıp teflon tavada hafifçe kavurun ve maydanozlu karışıma ilave edin. 1 tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 2 çorba kaşığı kadar ekmekli karışımı tavaya alıp 1 kaşık zeytinyağı ilave ederek kavurun.
  • Kalamarları kevgirle marinatın içinden alıp kalan ekmekli karışıma bulayın. Şişlere geçirip ızgarada pişirin.
  • Kavurduğunuz ekmekli karışımı servis tabağına alıp üzerine kalamar şişleri dizin. Sıcak olarak servis yapın.