Soslu Mavi Yengeç

Malzemeler:

  • 10 mavi yengeç (yıkanmış temizlenmiş)
  • 2 kereviz sapı ve yaprakları
  • 1 diş sarımsak
  • 200 ml krema
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:

  • Kerevizin sap ve yapraklarını küçük doğrayın. Sarımsağı ince kıyıp derin bir tencerede birlikte zeytinyağında soteleyin.
  • Yıkanmış, temizlenmiş yengeçleri tencereye ilave edin. 2-3 dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra şarabı ekleyin. 2 dakika daha pişirip kremayı ilave edin ve ocağın ısısını düşürün. Ara ara tencereyi sallayın ve 10 dakika sonra ocaktan alın. Servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.