Soslu Sardalya

Malzemeler:

  • 600 g sardalya
  • Yarım çay kaşığı deniz tuzu
  • Karabiber

Kızartmak için:

  • Ayçiçek yağı

Bulgur salatası için:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 kırmızı soğan
  • 3-4 dal taze nane
  • 3-4 taze soğan
  • 5-6 dal maydanoz

Peynirli sos için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı labne peyniri
  • 1 çay bardağı krema

Sosun üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Süslemek için:

  • Roka yaprakları

Hazırlanışı:

  • Izgara tavada Ayçiçek yağını ısıtın. Temizlediğiniz sardalyaları deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırıp kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. Şişen bulguru geniş bir kaseye alarak içerisine küp doğradığınız kırmızı soğan, ince kıyılmış nane, maydanoz ve taze soğanı ilave edip kaşık yardımıyla karıştırın.
  • Labne peyniri ve kremayı pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıp bir kaseye alın. Zeytinyağını bir sos tavasında ısıtın. Kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız krema sosun üzerine gezdirin. Hazırladığınız bulgur salatasını servis tabağına alın.
  • Üzerine kızarttığınız sardalyaları yerleştirin. Krema sosu, roka yaprakları ve kızarmış limon dilimleriyle birlikte servis yapın.