Susamlı Kuzu Pirzola

Malzemeler:

  • 800 gr kuzu pirzola
  • 2 limonun suyu
  • 2 yumurta akı
  • 5 çorba kaşığı galeta unu
  • 3 çorba kaşığı susam
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Nane
  • kekik
  • Tuz
  • karabiber

Hazırlanışı:

  • Pirzolaları düz bir tabağa alıp üzerine limon suyu gezdirin. Tuz, nane, kekik ve karabiber serpip folyo ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
  • Yumurta aklarını kar halinde çırpın. Susamı yağsız olarak teflon tavada biraz kavurun. Galeta unuyla karıştırıp düz tabağa alın. Sıvıyağı tavada kızdırın.
  • Pirzolaları önce yumurta akına sonra susamlı karışıma bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
  • Servis tabağına kıvırcık salata yapraklarını dizip üzerine pirzolaları yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın. Acı seviyorsanız pulbiber serpebilirsiniz.