Sütlü Mantar Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gr kültür mantarı
  • 30 gr tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı krema
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
  • 15 gr tereyağı

Hazırlanışı:

  • Mantarları nemli bezle silin. Kararmaması için limonlu suda bekletip dilimleyin. Teflon tavada tatlı kaşığı zeytinyağı ile soteleyip bir kaba alın.
  • Tereyağını tencerede eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Sotelenmiş mantarları ilave edip 15 dakika pişirin. Çırpılmış krema, tuz ve yenibaharı ekleyip 4-5 dakika daha pişirin.
  • Üzeri için, tereyağını tavada eritip kırmızı tozbiberi kızdırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp biberli yağı üzerlerine gezdirin. Sıcak servis yapın.