Tahin Soslu Sudak

Malzemeler:

  • 12 arpacık soğanı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı toz kimyon
  • 2 sudak fileto

Tahinli sos için:

  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
  • 2 dal yeşil soğan
  • 2 yemek kaşığı su
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları tereyağı ile yağladığınız fırın kabının tabanına yayın. Derin bir kasede zeytinyağı, ezdiğiniz sarımsak, dolmalık fıstık, tuz ve kimyonu karıştırıp fileto balıkların üzerine sürün.
  • Soslu sudak filetolarını arpacık soğanların üzerine yerleştirin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
  • Tahinli sos için tahin, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ince kıydığınız yeşil soğan, su, tuz ve karabiberi boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  • Pişen balıkların üzerine tahinli sostan gezdirip sıcak servis yapın.