Tavuk Etli ve Jambonlu Pay

Malzemeler:

  • 4 parça tavuk göğüs bonfile
  • 1 limon
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
  • 200 gr dilimli tavuk jambon
  • 1 çay kaşığı adaçayı
  • Tuz
  • Karabiber

Hamuru için:

  • 5 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • 2.5 su fincanı su

Hazırlanışı:

  • Hamuru için, un ile tuzu derin bir kaba alın. Ortasını açıp tereyağı ilave ederek parmak uçlarınızla una yedirin. Suyu ekleyip hamuru yoğurun. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Tavuklu iç harcı için tavuk etlerini kıyın. Derin bir kaba limonun kabuklarını rendeleyin. Çırpılmış yumurta, kekik, adaçayı, muskat, tuz ve biberi ilave edip harmanlayın. İnce kıydığınız tavuk etleri ile dilimlediğiniz jambonları ilave edip harmanlayın. Hamuru buzdolabından çıkarıp kapak olacak kadarını ayırın. Kalan hamuru kelepçeli geniş kenarlı yuvarlak fırın kabına yayın. Tavuk etli harcı içine paylaştırın. Ayırdığınız hamuru açıp üzerine yayın. Yarım saat buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkarıp üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Fırını 200 derecede ısıtın. Payı fırına alıp ısısını 180 dereceye düşürün. 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılınınca dilimleyip servis yapın.