Tavuk Köfteli Çorba

Malzemeler:

  • 1 soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 litre tavuk suyu
  • Yarım su bardağı arpa şehriye
  • 500 gr ıspanak
  • 1 salçalık kırmızıbiber

Köfte için:

  • 500 gr tavuk eti
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

  • Tavuk etlerini mutfak robotunda çekerek kıyma haline getirin. Tuz, karabiber, pul biber, kıyılmış maydanoz, kimyon, rendelenmiş sarımsak ve galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Kıymadan parçalar kopartıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Sıcak su ve tavuk suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Tavuk köfteleri, doğranmış kırmızıbiber ve arpa şehriyeyi ilave edin. Kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ispanakları doğrayıp çorbaya ekleyin ve 6- 7 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ile tatlandırıp sıcak servis yapın.