Tavuklu Şark Pilavı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 parça tavuk göğüs eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • 60 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz
  • karabiber

Hazırlanışı:

  • Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayıp tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Tuz serpip iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eti kevgirle bir tabağa alıp tavuk suyunu saklayın.
  • Pirinci yıkayıp limonlu ve tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
  • Tereyağını tencerede eritin. Tavuk etlerini ve soğanı ilave ederek kavurun. Ceviz, kekik, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Pirinci ilave edip 3 bardak tavuk suyunu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alıp üzerini kâğıt havluyla örtüp dinlendirin. Harmanlayıp servis tabaklarına alın. Sıcak olarak servis yapın.