Tavuklu ve Bulgurlu Börek

Malzemeler:

Hamur malzemesi:

  • 4 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı su
  • tuz

İç malzemesi:

  • 1 tavuk göğüs eti
  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı bulgur
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:

  • Tavuk etini 3 bardak su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın, kevgirle çıkarıp bir tabağa alın. Ilınınca tel tel ayırın ve tenceredeki tavuk suyuna ilave edin. Bulgur, sıvıyağ, salça, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve naneyi ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Suyunu çekince ateşten alın.
  • Hamuru hazırlamak için; una yumurta, sıvıyağ, tuz ve su ekleyin. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar yoğurun. Hamuru merdane ile açıp eşit büyüklükte kareler kesin.
  • Herbir karenin ortasına tavuklu karışımdan yayın. Köşelerini üst üste getirerek ortada toplayıp bohça biçiminde katlayın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip servis yapın.