Taze Otlu Sardalya

Malzemeler:

  • 500 gr sardalya
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet tarhun
  • Yarım demet fesleğen
  • Yarım demet mercanköşk
  • 5~6 dal taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 salçalık kırmızıbiber (küçük doğranmış)
  • 1 su bardağı bayat ekmek içi
  • 1 limon
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Sardalyaların baş ve kılçıklarını temizleyin. Bol suyla yıkadıktan sonra suyunu iyice süzün. Ufalanmış bayat ekmek içi, ince doğranmış otlar, biber, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu, yumurta akı, tuz ve karabiberi bir kapta harmanlayın. Yağlanmış fırın kabına sardalyaların yarısını iç kısımları üste gelecek şekilde dizin. Tuz ve karabiber serperek taze otlu harcı üzerine ilave edin. Kalan sardalyeleri üzerine kapatın. Zeytinyağı gezdirerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Sıcak servis yapın.