Tirit

Malzemeler:

  • 500 gr parça dana eti
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tırnaklı pide
  • 250 gr süzme yoğurt
  • 2 orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Sıcak su

Hazırlanışı:

  • Tereyağını tencerede eritin. Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Etlerin üstünü iki parmak aşacak kadar sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Bu arada pideleri bir lokmalık kareler halinde kesip fırında hafifçe kıtırlaştırın. Servis tabaklarına paylaştırın. Etleri ocaktan alıp hafifçe ılınmasını sağlayın. Biraz ılıklaşınca suyuyla birlikte pidelerin üzerine ekleyin. Etin üzerine çırpılmış yoğurdu ekleyin. Piyaz doğranmış soğanları tuz ile ovun ve yıkayıp suyunu süzün. Yoğurdun üstüne soğanları yayın ve üstüne kıyılmış maydanozu ekleyip servis yapın.