Trakya Sini Mantısı

Malzemeler:

  • Yarım kilo un
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Su

Kıymalı Harç İçin:

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber

Sosu İçin:

  • Yoğurt
  • Nane
  • Sarımsak

Hazırlanışı:

  • Hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp bir hamur elde ediyoruz. Unu, yumurta, tuz ve su ile yoğuruyoruz. Hamur elimize yapışmayacak sert bir hale gelince, üzerini ıslak bir bezle kapatıp iç malzemesini hazırlayıncaya kadar dinlendiriyoruz. İç malzemesini hazırlamak için kıymanın içine bir adet kuru soğan rendeleyip tuz ve karabiber ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Hepsinin birbirine karıştıktan sonra hamuru eşit büyüklükte yuvarlayıp tek tek açıyoruz. İlk bezeyi açtıktan sonra şeritler halinde kesip kıyma parçalarını üzerine koyup kapatıyoruz. Kapattığımız mantıları yağlanmış tepsinin üzerine sıkı sıkı dizdikten sonra üzerine zeytinyağı döküp fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra tepsinin içine salça ile su koyup ocakta biraz kaynatıyoruz. Kaynayan salçalı suyun içine mantıları koyup biraz sosu çekmesini bekledikten sonra iyice suyunu çekmesi için fırına atıyoruz. Fırında 15 dakika civarı beklettikten sonra mantıları sarımsaklı yoğurt ve nane ile servis ediyoruz.