Yer Elması Çorbası

Malzemeler:

  • 750 gr yer elması
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 havuç
  • Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1.5 litre sıcak su
  • Tuz
  • Limon

Hazırlanışı:

  • Yer elmalarını soyup limonlu suda bekletin. Havuçları temizleyin ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp havuçlarla birlikte zeytinyağında kavurun. Soğan şeffaflaşmaya başladığında yer elmalarını küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin. Mercimeği yıkayıp ilave edin. Birkaç kez karıştırıp sıcak suyu ekleyin ve mercimek yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler iyice piştikten sonra çorbayı ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin (kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyin). Tuz ve limon suyu ile tatlandırıp servis yapın.