Yeşil Fasulye Turşusu

Malzemeler:

  • 1 kilo taze fasulye
  • 1 litre su
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 baş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı turşuluk tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 2 litre su (fasulyeleri haşlamak için)
  • 2 litre buzlu su (fasulyeleri şoklamak için)

Hazırlanışı:

  • Fasulyeleri hiç kesmeden bütün olarak yıkayıp temizleyelim.
  • 2 litre suyu kaynatıp tencereye alalım ve kaynamaktayken fasulyeleri içine atalım.
  • 2-3 dk. hafif rengi değişene kadar kaynar suda tutalım.
  • Haşlanan fasulyeleri kevgir yardımı ile alıp buzlu suya koyalım, böylece fasulyeleri şoklamış oluyoruz ve renkleri yemyeşil kalıyor.
  • 2 litrelik kavanoza dik olarak fasulyeleri düzgünce yerleştirelim, kavanozun altına ve fasulyelerin aralarına sarımsak koyalım.
  • Ayrı bir kapta 1 litre su, sirke, tuz ve limon tuzunu karıştıralım, kavanoza dökelim.
  • Kavanozun ağzını sıkıca kapayıp güneş almayan serin bir yere koyalım.
  • 10 gün sonunda turşumuz hazır olacaktır.