Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

  • 250 gram haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 demet semizotu
  • 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 6 adet salatalık turşusu
  • 1/4 demet taze kişniş
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: 

  • Bol suda yıkadığınız semizotunun suyunu süzdükten sonra yapraklarını ayıklayın.
  • Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.
  • Salatalık turşularını küçük küpler halinde doğrayın. Taze kişnişi incecik kıyın.
  • Haşlanmış yeşil mercimeği derin bir salata kasesine alın. Doğranmış kırmızı biber, kişniş ve salatalık turşusu ile harmanlayın. Semizotu yapraklarını ekleyin.
  • Salatanın sosunu hazırlamak için; kimyon, sızma zeytinyağı, tuz ve sirkeyi küçük bir kapta çırptıktan sonra salata malzemeleri ile karıştırın.
  • Kabuklarını soyduğunuz haşlanmış yumurtaları dört eşit parçaya böldükten sonra salata kasesine yerleştirin. Arzuya göre soğuk ya da ılık olarak servis edin.