Yeşil Mercimekli Salata

Malzemeler:

  • Yarım paket makarna
  • 1 litre su
  • İsteğe göre 1 adet et bulyon ya da tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kekik
  • Tuz

Üzeri için:

  • Zeytinyağı ve rendeleniş peynir

Hazırlanışı:

  • 1 gece önceden ıslattığınız yarım su bardağı mercimeği tencereye alın ve kaynatın.
  • Patates ve havuçların kabuklarını soyarak mercimeklerin içine atın. 10 dakika daha haşlayın ve süzüp soğuk sudan geçirin. Havuç ve patatesleri doğrayın.
  • Mercimekler soğurken soğanı ve sarımsakları ince ince kıyıp geniş bir tavaya alın, üzerine yağ ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar soteleyin.
  • Soğanların üzerine mercimek, patates ve havuçları ekleyerek 5 dakika daha soteleyin.
  • Başka bir tencerede makarnayı 1 litre suya 1 adet bulyon ve zeytinyağı ekleyerek haşlayın.
  • Haşlanan makarnayı süzün ve tabaklara paylaştırın. Üzerine hazırladığınız mercimekli sostan koyarak biraz zeytinyağı gezdirin.
  • Son olarak rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri serperek servis yapın.