Yufkalı Pilav

Malzemeler:

  • 2 yufka
  • 4 havuç
  • 2 patates
  • 2 su bardağı bezelye
  • 4 su bardağı baldo pirinç
  • 6 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurtasının sarısı
  • 1 kahve fincanı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Pirinci 1 saat önceden sıcak suda ıslatın. Havuç ve patatesleri küp doğrayıp haşlayın. Bezelyeleri de haşlayıp sularını süzdürün. Tencerede tereyağını eritin. Haşladığınız sebzeleri ilave edip birkaç dakika kavurun. Pirincin suyunu süzdürüp ilave edin ve kavurun. Tuz ve karabiber serperek suyu ekleyin. Kaynayınca ocağın altını kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Her iki yufkayı dörde bölün. Bir çorba kasesinin içine böldüğünüz yufkalardan birini yerleştirin. Üzerine süt sürün. Pişirdiğiniz pilavla kasenin içini doldurun. Kenarlardan taşan yufkaları üzerine kapatın. Yağladığınız fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek yufkalı pilavı tepsiye yerleştirin. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.