Yumurta Turşusu

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pancar suyu
  • 1 su bardağı sirke
  • 6 adet iyice haşlanmış yumurta
  • 2 yemek kaşığı küçük doğranmış kuru soğan
  • 2 adet karanfil
  • 1 dilim taze zencefil
  • 1 tatlı kaşığı kalın tuz

Hazırlanışı:

  • İlk olarak yumurtaları 12 dakika haşlayın. Bunların kabuklarını soyarak soğumaya bırakın.
  • Bu arada turşuyu yapacağınız kavanozu kaynar su ile yıkayın. Bunu her tülü turşu yapımında yapmalısınız. Kavanozun içi dezenfekte olacağından, turşunuz daha uzun süre dayanır. Kavanozun içine haşladığınız yumurtalar soğuyunca koyun.
  • Daha sonra sirke ve diğer malzemeleri bir tencerenin içinde karıştırın. Bunları 10 dakika kadar haşlayın. Ancak karışımın mutlaka soğumasını bekleyin. Ardından kavanozun içindeki yumurtaların içine dökün. Karışımı hiç süzmeyin ve yumurtaların üzerini mutlaka örtsün.
  • Hemen kapağını kapattığınız kavanozu buzdolabına kaldırın. Burada 2 gün kadar bekleterek, yumurta turşusunu tüketmeye başlayabilirsiniz. Malzemelerin içinde pancar suyu kullandığımız için, yumurta turşusu mor renkli olacak.
  • Eğer sirke tadı yoğun gelirse, suyun içinde yıkayarak yiyebilirsiniz. Son yıllarda ülkemizde de sıkça yapılmaya başlanan bu turşu tarifi sizlerde alışkanlık yapabilir. Damak tadınıza göre içine çeşitli baharatlar koyarak, farklı lezzetlerde yumurta turşusu yiyebilirsiniz.
  • Bu renkli yumurtaları yemeklerde dekor olarak bile kullanabilirsiniz.