Yunan Usulü İstavrit

Malzemeler:

  • 12 orta boy istavrit

Marine sosu için:

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3 limon
  • 3~4 dal taze biberiye
  • Taze rezene
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Marine sosu için zeytinyağını geniş bir kaseye alın. Limon suyu ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yıkayıp temizlediğiniz balıkları yayvan bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip yarım saat kadar marine edin.
  • Balıkları marine sosuyla birlikte yapışmaz yüzeyli bir tavaya alarak kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.