Zencefil Reçeli

Malzemeler:

  • 500 gram taze zencefil kökü
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 bardak su
  • 1 yemek kaşığı limon

Hazırlanışı:

  • Taze zencefil köklerini soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
  • Şeker, su ve limonu reçel tenceresi içerisine koyarak 10 dakika boyunca kaynatın.
  • Şeker suyun içerisinde eriyince, içerisine doğramış olduğunuz taze zencefil köklerini ilave edin ve karıştırın.
  • Reçeli düşük ısıya alın ve tencerenin kapağını kapatarak zencefilleri pişmeye bırakın.
  • Her 5 ila 10 dakikada bir reçeli karıştırın. Üzerinde biriken köpükleri kaşık ile alın.
  • Reçelinize lezzet testi yapın ve kıvamını kontrol edin. Eğer kıvamı ve tadı tam istediğiniz gibi değilse, daha fazla sulandırabilir veya şeker ilave edebilirsiniz.
  • Zencefil reçeli yaklaşık 30 dakika piştikten sonra kıvamı gelmeye başlayacaktır. Eğer daha koyu bir kıvamı olsun istiyorsanız, kaynama süresini 45 dakikaya uzatabilirsiniz.
  • Ocağın altını kapatarak reçeli bir kenara alın ve sıcak suyla sterilize edilen konserve şişesinin içerisine doldurun.
  • Konserve üzerinde yarım parmak kadar boşluk kalmasına dikkat edin ve konservenin etrafına gelen reçelleri kuru bezle silin.
  • Kaynamış suda 10 dakika bekleyen konserve kapağı ile reçelinizin ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
  • Mutfağınızda hazırlamış olduğunuz zencefil reçeli soğuduktan sonra, serin ve kuru bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.