Analı Kızlı Çorba

Analı Kızlı Çorba

Kaç Kişilik4 kişilik Hazırlama Süresi2 dakika Pişirme Süresi1 saat

Analı Kızlı Çorba Tarifi İçin malzemeler

Bulgur için:

2 su bardağı bulgur
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz

Islatmak için:

Sıcak su

İç harç için:

300 Gr orta yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tuz

Çorbası için:

1 su bardağı haşlanmış nohut
300 Gr kuş başı et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 limonun suyu

Analı Kızlı Çorba Nasıl Yapılır?

Bulgur ve irmiği birlikte karıştırıp üzerini biraz geçene kadar sıcak su ekleyelim.
Bulgur şişene kadar kapağını kapatıp bekletelim. Bu sırada iç harç için kıymayı tavaya alıp kendi yağında kavuralım.
Sonra küp doğranmış soğanı ve yağları ilave edip soğan kavrulana kadar pişirelim.
En son baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Bulgur hazır olunca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve ana köfteler için hamurdan ufak bezeler alıp içli köfte gibi hazırlayalım.
İçine iç harç koyup kapatalım ve büyük olmamasına dikkat edin. Hamurun 3 te birini kızlar için ayırıp misket büyüklüğünde yuvarlayın.
Çorba için nohut ve eti tuz ekleyip düdüklüde haşlayın. Çorba için tencereye küp doğranmış soğan koyup yağda pembeleşene kadar kavurun.
Salça ekleyip oda kavrulur daha sonra kuru naneyi ekleyip tekrar kavurun.
Nohut ve eti de ekleyin limon suyunu ve et suyunu da ilave edin su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Ocaktan alabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.