Bal Kabağı Çorbası
Bal Kabağı Çorbası
En çok tatlısıyla damaklarda tatlanır. Balkabağı kabak ailesinin kuzeni olup, ne tam bir sebze ne tam bir meyvedir. Ekim ayında tezgahlarda yerini alan, yılbaşına doğru zirve yapan balkabağı, bahar aylarına kadar tüketilebilir. Anadolu’da çeşitli yemeklerde de kullanılan balkabağı, çorba, tart, kızartma, börek, püre hatta hayal gücünüzün elverdiği sebzelerle ızgarada pişirilebilir, et ve tavuk yemekleriyle çeşitlendirilebilir. Balkabağının tohumları tıpkı ay çekirdeği gibidir. Çekirdekler balkabağının içindeki yumuşak turuncu meyveden çıkarılır. Tuzlu bir sosla kaplanır ve uzun süre düşük sıcaklığa ayarlı fırında pişirilerek ayçekirdeği gibi yenilebilir. Potasyum, magnezyum, demir ve çinko deposudur. Bir gram balkabağı çekirdeğinde bulunan protein bir bardak sütle eş değerdir.
Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika
Bal Kabağı Çorbası Tarifi İçin malzemeler3 yemek kaşığı tereyağı
300 gr bal kabağı
1 soğan
1 havuç
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı süt
1 tutam safran
1 tutam tane karabiber
1 tutam muskat
Tuz
Krema
Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır?
Soğanların kabuğunu soyup küçük doğrayın. Havuç ve bal kabağını küçük parçalar şeklinde doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp ısıtın. Soğan, bal kabağı ve havucu ekleyip yakmadan kavurun.
Et suyunu ekleyip tencerenin kapağı kapalı bir şekilde haşlayın. Sebzeleri karıştırıcıyla püre şeklinde ezin.
Tuz ve baharatı ekleyip bir taşım daha pişirin. Çorbayı kaselere paylaştırıp kremayı kalp şeklinde çorbanın üzerine sıkın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.