Beğendili Levrek

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 500 g levrek
  • 2 çeri domates
  • 1 dal biberiye
  • 1 dal taze kekik
  • 1 arpacık soğan

Beğendi için:

  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 közlenmiş patlıcan

Kızartmak için:

  • 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

  • Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin. Unu ilave ederek rengi hafif pembeleşinceye ve kokusu iyice çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edilerek karıştırın. Közlenmiş patlıcanları küp şeklinde doğrayarak karışıma ilave edin.
  • Tuzunu da ilave ederek 5 dakika pişirin. Ocaktan aldığınız beğendiyi servis tabağına alın. Pulu alınmış levrek balığını iri parçalara ayırarak üzerine çizikler atın. Tavada Ayçiçek yağını kızdırın. Balıketlerini kızgın yağda kızartın ve kenara alın.
  • Arpacık soğan ve çeri domatesleri de yağda kızartın. Servis tabağına önce beğendi daha sonra levrek ve kızarmış domates ve arpacık soğanı ilave ederek servis yapın.