Beğendili Levrek
Malzemeler:
- 500 g levrek
- 2 çeri domates
- 1 dal biberiye
- 1 dal taze kekik
- 1 arpacık soğan
Beğendi için:
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 közlenmiş patlıcan
Kızartmak için:
- 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
- Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin. Unu ilave ederek rengi hafif pembeleşinceye ve kokusu iyice çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edilerek karıştırın. Közlenmiş patlıcanları küp şeklinde doğrayarak karışıma ilave edin.
- Tuzunu da ilave ederek 5 dakika pişirin. Ocaktan aldığınız beğendiyi servis tabağına alın. Pulu alınmış levrek balığını iri parçalara ayırarak üzerine çizikler atın. Tavada Ayçiçek yağını kızdırın. Balıketlerini kızgın yağda kızartın ve kenara alın.
- Arpacık soğan ve çeri domatesleri de yağda kızartın. Servis tabağına önce beğendi daha sonra levrek ve kızarmış domates ve arpacık soğanı ilave ederek servis yapın.