Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan

TAVUKLU HARÇ İÇİN:

  • Yarım kg tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet sivri biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • karabiber, pul biber, tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • karabiber, tuz

ÜZERİ İÇİN:

  • Kaşar peyniri
  • Patlıcanları fırınlamak için zeytinyağ

SOSU İÇİN:

  • 1 su bardağı domates rendesi
  • yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

  • Patlıcanları zebra soyup dilimleyin ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
  • Bol su ile yıkayıp, kağıt havlu üzerinde kurulayın.
  • Fırın tepsisini yağlayıp patlıcanları dizip 200 derece fırında pişirin.
  • İç harcı için; sıvı yağda yemeklik doğranan soğanlar pembeleşince, doğradığınız biberleri ekleyerek 1-2 dk kavurun.
  • Üzerine tavuk etini ekleyip kavurmaya devam edin. Etler biraz piştikten sonra salçayı ve baharatları da ekleyip harcı pişirin.
  • Beşamel sos için; unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun.
  • Üzerine sütü ilave ederek, hiç topak kalmayacak şekilde çırpma teliyle çırparak pişirin.
  • Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuzu ekleyin.
  • Pişen patlıcanları ayrı bir fırın kabına dizip üzerine tavuklu harcı koyun.
  • Üzerine beşamel sos ve kaşar koyup her yerine eşit yayın.
  • Aralara pişirdiğiniz domates sosu gezdirin.
  • 200 derece fırında 20-25 dk fırınlayın.
  • Afiyet Olsun!