Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası
Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası
Fransız mutfağından Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine yayılan soğan çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren besinler arasındadır. Enfeksiyon hastalıklarını gidermesiyle bilinen bu besin, özellikle kış aylarında sık sık tüketilir. Ana vatanı Avrupa olan beyaz lahana ise çorba ve salatalarda kullanılan temel malzemelerden biridir. Beyaz lahananın içeriğindeki vitaminler ve minerallerle çok faydalı bir kış sebzesi olan lahana, gözleri, cildi, kalbi koruyor, turşusuyla da müthiş bir probiyotik kaynağı oluyor. Malzemeleriniz hazırsa, Fransız usulü beyaz lahanalı soğan çorbası tarifine başlayabiliriz.
Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika
Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası Tarifi İçin malzemeler500 g beyaz lahana
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan (Piyazlık doğranmış)
1 diş sarımsak (Küçük doğranmış)
1 çay kaşığı esmer toz şeker
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı un
1 çorba kaşığı sirke
4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı içme suyu
1 kahve fincanı krema
Üzeri için
Dilimlenmiş ekmek
50 g rendelenmiş eski kaşar peyniri
Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanları ekleyin, yumuşayıp rengi koyulaşana kadar 5 dakika kavurun. Lahanayı ilave edin, 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sarımsakları, esmer toz şekeri ve kekiği ilave edip 10 dakika daha kavurun. Tuz ve un ekleyin. Sirkeyi, içme suyunu ve tavuk suyunu ilave edip kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat daha pişirmeye devam edin. En son kremayı ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın.
Çorbayı ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Üzerine dilimlenmiş ekmekleri yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, peynirler eriyinceye kadar ısıtın.
Beyaz lahanalı soğan çorbasını, hasanpaşa köftesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Beyaz Lahanalı Soğan Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Tarife başlamadan önce lahanaları ince ince doğrayın ve tuz ile ovun. Ardından sudan geçirip kuruması için kenarda bekletin.
Soğanların çiğ kalmasını önlemek için, küçük parçalar halinde doğrayın.
Çorbayı hazırlarken birkaç damla limon suyu ilave edin. Böylece soğanın ağır kokusunu giderebilirsiniz.
Tarife başlarken lahanaları ılık suda bekletip yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Çorbayı hazırlarken karıştırma işlemine sürekli olarak devam edin.
Çorbada topaklanma oluşmaması için, bir kez mikserden geçirin.
Çorbayı servis ederken çıtır ekmek dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz.
1 Porsiyon Beyaz Lahanalı Soğan Çorbası Kaç Kaloridir?
Beyaz lahanalı soğan çorbasının bir porsiyonu, ortalama 50 kaloridir. Düşük kalorisiyle sindirimi kolaylaştıran bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, klasik soğan çorbası tarifini de deneyebilirsiniz.
Öğle ve akşam öğünlerinde sunabileceğiniz değişik çorba tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan pirinç çorbası veya kremalı mantar çorbası tarifini de notlarınız arasına eklemeyi unutmayın.