Biberli ve Domatesli Çinekop
Malzemeler:
- 1 kg çinekop
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 kahve fincanı beyaz şarap
- 1 kahve fincanı su
- 5~6 sivribiber
- 1 soğan
- 3 domates
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- karabiber
Süslemek için:
- 1 dolmalık kırmızı biber
- Birkaç yaprak taze fesleğen
Hazırlanışı:
- Soğanın kabuğunu soyup halka şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Biberleri temizleyip halka şeklinde kesin.
- Sosu için, zeytinyağı, şarap, su, tuz, kıyılmış maydanoz ve karabiberi büyük bir kaseye alıp karıştırın.
- Balıkları ayıklayıp yıkayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine soğan, biberler ve dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Üzerine sosu gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp servis tabağına alın ve ılınmaya bırakın. Kırmızı biber ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip Iık servis yapın.