Boza
Malzemeler:
- 18 su bardağı su
- 1 su bardağı boza
- 2 su bardağı bulgur
- 3,5 su bardağı tozşeker
- Tarçın ve leblebi (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Öncelikle 2 su bardağı bulguru iyice yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz. Üzerine 18 su bardağı suyu ilave ettikten sonra bir taşım kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ateşin altını en düşük dereceye alıp, kapağı kapalı olacak şekilde yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz.
- Yarım saat geçtikten sonra bulgurumuzu blendırdan geçiriyoruz. Başka bir tencerenin üzerine ince bir tel süzgeci koyup, blendırdan geçirdiğimiz bulgurdan 3 kepçe kadar tahta kaşık yardımı ile bu süzgeçten ezerek geçiriyoruz. (kalan posasını çöpe atabilirsiniz)
- Tüm bulgurları bu şekilde 2-3 kepçeden fazla olmayacak şeklide tahta kaşık yardımı ile ezerek suyunu süzüyoruz. Bulgurların tümünü süzdükten sonra 3,5 su bardağı tozşekerini bulgur suyunun içerisine katıp iyice bir karıştırıyoruz.
- Daha sonra 1 su bardağı bozayı mayalamak için üzerine ekliyeyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.. Bozanın mayalanması için kalorifer ve benzeri sıcak bir yere koyup, yaklaşık 3 gün kadar mayalanmasını bekliyoruz. Bu üç gün içerisinde 12 saat arayla bozamızı tahta kaşık yardımı ile karıştırıp, tekrar ağzını kapatarak daha iyi mayalanmasını sağlıyoruz.
- Daha sonra isterseniz üzerine tarçın ve leblebi dökerek, hazırladığımız bozayı servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun..