Brownie

TAFED Türkiye Aşçılar Federasyonu Milli Takım Kaptanı şef Duygu Tuğcu’dan Brownie tarifi…

TAFED Türkiye Aşçılar Federasyonu Milli Takım Kaptanı şef Duygu Tuğcu’dan Brownie tarifi…
Malzemeler:
400 gr bitter çikolata
160 gr oda sıcaklığında tereyağı
220 gr toz şeker
130 gr un
1 tutam tuz
4 yumurta

 
Hazırlanışı
Fırını 180 derece ısıtın. Bir sos tenceresine tereyağını koyun. Eridiğinde ocaktan alın ve içerisine parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyip bir spatula yardımıyla çikolatayı tereyağının içinde eritin. Orta büyüklükte bir kaseye yumurtaları kırın. Çırpma teliyle çırpın. Şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin. Un ve tuzu da koyup iyice çırpın. Yağda erimiş çikolatayı içerisine ilk önce biraz koyup çırpma teliyle karıştırın. Ardından yavaşça dökerken karıştırmaya devam edin. İyice karıştırın. Yağlayıp unladığınız (şemuze metodu) kalıba karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika hacminin 2 katına çıkana kadar pişirin. Kalıbın içerisinde soğumaya bırakın. Soğuduğunda kenarlarından bıçak yardımıyla kesip çıkarın. Kuru olmadığı için dağılma riski var; dikkat edin.
 
Tarif: Duygu Tuğcu