Buğday Çorbası

Buğday Çorbası

Buğday çorbası tarifini yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın.

Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 1 saat Pişirme Süresi: 2 saat

Buğday Çorbası Tarifi İçin malzemeler1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
600 gr kemikli koyun eti
3 soğan
30 gr tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
1 limon
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz

Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?

Buğdayı ve nohudu ayrı kaplarda ıslatıp bir gece öncesinden bekletin.
Buğdayı ve nohudu ayrı tencerelerde birer litre su ile yaklaşık 35-40 dakika kaynatın.
6 bardak su, kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş 1 soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ve eti derin bir tencereye alıp yaklaşık 1-1.5 saat (etler kemikten ayrılıp tel tel oluncaya kadar) kaynatın. Ocaktan alıp suyunu süzün ve etleri ayıklayın.

Süzülmüş et suyu ve ayıklanmış etleri çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Haşlanmış buğday ve nohudu ekleyin. Kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
Kalan 2 soğanı temizleyip  yemeklik doğrayın. Tereyağını tavada eritip soğanları ilave edin ve kavurun. Çorbaya ekleyip 15-20 dakika daha pişirin.
Çorbanın terbiyesi için, derin bir kasede yumurta sarılarını unla iyice çırpıp limon suyunu ekleyin.
Terbiyeyi birkaç kaşık çorbayla inceltip karıştıra karıştıra kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Bir-iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Karabiber ve tarçını serpiştirip sıcak servis yapın.