Cin Biberi Turşusu

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 1 kg cin biberi
  • 1 lt sirke ( tercihen üzüm veya elma )
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 6-7 diş sarımsak
  • Dereotu, defne yaprağı veya asma yaprağı ( tercihen )

Hazırlanışı:

  • Biberlerinizin çürüksüz diri olanlarını güzelce yıkayıp, bir kağıt havluyla kurutun.
  • Bir kürdan yardımıyla biberlerinize farklı yerlerinden 2-3 delik açın. Bunu yaparken biberleri fazla zedelememeye özen gözterin.
  • Biberlerinizi bir cam kavanoza sıkıca dizerken kat aralarına sarımsak dişleri ekleyin.
  • Arzuya göre aroma vermesi için kat aralarına dereotu veya defne yaprakları koyabilirsiniz. Eğer ki asma yaprağı kullanacaksanız kavanozun en üst katına kapak gibi kapatarak değerlendirin.
  • Sirkenize 1 litreye 1 yemek kaşığı nisbetinde tuz ilave edip karıştırın.
  • Sirkeleri biberlerin üzerine çıkacak nisbette ekleyin.
  • Biberlerin üste çıkmaması için arzuya göre en üste bir ağırlık koyabilirsiniz.
  • Turşunuzu olgunlaşması için serin gölge bir yere alın. Taşmaması için altına bir tabak-tepsi vb…koyabilirsiniz.
  • Köpüklenme yaparsa köpükleri ara ara uzaklaştırıp, yine sıkıca kapatın.
  • Biberlerin rengi dönmeye başlayınca sirkeli cin biberi turşunuz yemeye hazır hale gelmiştir.