Çıtır Yufka Ve Çıtır Pastırmalı Nohut

Çıtır Yufka Ve Çıtır Pastırmalı Nohut

Elif Edes’den enfes tadıyla sofraları şenlendirecek çıtır pastırmalı nohut tarifini sizlerin beğenisine sunuyor. Pastırma, yufka, nohut ve domates ile hazırlanan bu yemek, özellikle davet sofralarının vazgeçilmezidir. Şık sunumu ile hem göze, hem de damağa hitap eder. Malzemeler hazırsa, çıtır yufka ve çıtır pastırmalı nohut tarifi için detaylara geçebiliriz.

Elif Edes’ten çıtır karnabahar salatası ve çıtır tavuklu ballı hardallı sos tarifine de göz atın.

Kaç Kişilik6 kişilik Hazırlama Süresi1 saat Pişirme Süresi1 saat

Çıtır Yufka Ve Çıtır Pastırmalı Nohut Tarifi İçin malzemeler1/2 kg nohut (Veya 1/2 kg konserve nohut)
2 adet günlük yufka
200 g pastırma
3 adet domates (Kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
2 adet yeşil sivri biber (İnce dilimlenmiş)
1 adet küçük soğan (Küçük doğranmış)
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
5-6 yemek kaşığı yoğurt (Arzuya bağlı olarak 2 diş sarımsak ilave edebilirsiniz)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber 

Çıtır Yufka Ve Çıtır Pastırmalı Nohut Nasıl Yapılır?

Nohutu 3-4 saat suda beklettikten sonra süzerek tuzlu, kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Yufkaları kare parçalar olacak şekilde kesin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 dakika kadar kızartın. (Arzu ederseniz kızgın yağda da kızartabilirsiniz.)
Tereyağını tencerede eritin ve soğanı ilave ederek 5 dakika kavurun.
Daha sonra domates, sivri biber, salça, nohut, tuz ve karabiberi ekleyerek orta ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika süreyle pişirin.
Pastırmayı istediğiniz büyüklükte doğrayın ve bir tavaya alarak sotelemek suretiyle çıtır hale getirin.
Küçük bir tavada tereyağı ve pul biberi birlikte kızdırın.
Kızarmış yufka parçalarını servis tabağına alarak nohutu yayın. Üzerine yoğurdu koyun ve kızgın yağı gezdirin. Son olarak çıtır pastırmayı ilave ederek servis edin.