Çubuk Turşu

Çubuk Turşu

Turşu tarifleri, özellikle kış aylarında sık sık sofralardaki yerini alır. Yemeklerin yanında sunulan turşular, bağışıklığı güçlendirmesiyle de bilinir. İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Yüksek Lisans Öğrencisi Büşra Kiş’ten salatalık, nohut ve sarımsak ile hazırlanan nefis bir turşu tarifimiz var. Malzemeler hazırsa, çubuk turşu yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.

Alternatif olarak üzüm turşusu, sarımsak turşusu ve turşu suyu tarifine de göz atın.

Kaç Kişilik6 kişilik Hazırlama Süresi15 dakika Pişirme Süresi5 dakika

Çubuk Turşu Tarifi İçin malzemeler3 kilo salatalık
1 limon
1 tatlı kaşığı limon tuzu
4 tatlı kaşığı kaya tuzu
10 diş sarımsak
1 avuç nohut
10 gr kişniş
Yarım çay bardağı sirke

Çubuk Turşu Nasıl Yapılır?

Salatalıkları hiç kir kalmayacak şekilde yıkayın.
Turşu kuracağınız kabın dip kısımlarına sarımsakları soyup yerleştirin.
1 avuç nohudu ve kişnişi de sarımsakların üzerine yerleştirin.
Daha sonra yıkamış olduğunuz salataları çatalla delerek, kabın içerisine koyun.
Üzerine sirke ve limon suyunu ekleyin. Son olarak suyun içerisine tuzu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Yaptığınız salamura suyunu salataların üzerine ekleyin ve ağzını kapatın.
Turşunuz 25-30 gün sonra yemeye hazır olacaktır.