Ekşili Tavuk Köftesi
Malzemeler:
- 400 gr tavuk kıyması
- 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı galeta unu
- 2 yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 litre tavuk suyu (5 su bardağı)
- 1 limonun suyu
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Hazırlanışı:
- Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Geniş bir kapta tavuk kıyması, soğan, maydanoz, galeta unu, 1 yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırıp yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alıp fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Köfteleri ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin.
- Limon suyunu yumurta ile çırpın. Haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Sıvıyağı küçük bir tavaya alıp kırmızı tozbiberi kızdırın. Ekşili köfteleri suyu ile birlikte servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın.